La torta salata con patate e prosciutto è un secondo piatto perfetto per una cena veloce e anche piuttosto golosa, se accompagnata a un’insalata o a un piatto di verdure cotte diventa un piatto unico completo e bilanciato.
Le torte salate sono uno dei modi più comuni per preparare un pasto senza ricorrere al pesce o alla carne, e si dividono in tre grandi tipologie: le torte tipo quiche, preparate con un composto di panna o latte mescolati con le uova a cui vengono aggiunti salumi e verdure, le torte salate lievitate come i plum cake salati o le pizze della tradizione regionale del centro Italia, e infine le torte come questa, che prevedono un guscio di pasta e una farcitura a piacere che prevede sempre un formaggio filante che ha la funzione di amalgamare e creare una crosticina.
In questo caso come formaggio abbiamo scelto la provola che ha il giusto equilibrio tra scioglievolezza e gusto, ma se vi piace potete optare per la mozzarella o ancora per la crescenza, e se volete alleggerire la preparazione potreste decidere di usare solo una buona ricotta setacciata, da sbriciolare sopra il ripieno.
In generale preparare una torta salata è anche veloce, soprattutto se, come in questo caso, per la base si sceglie un foglio di pasta sfoglia già pronta.
L'articolo Torta salata con patate e prosciutto proviene da Dissapore.