Le girelle di pasta sfoglia al prosciutto e formaggio sono un antipasto sfizioso che si prepara davvero in pochi minuti e senza nessuna fatica. L’unica accortezza da seguire è quella di avvalersi di un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e non tondo, in modo da ottenere una forma perfetta una volta arrotolata e tagliata.
Il formaggio ideale per questa preparazione è l’Emmenthal, ma vanno bene anche la fontina e la scamorza affumicata, tutti da tagliare a fette sottili, meglio se con l’affettatrice. Se non l’avete in casa potreste farvela tagliare direttamente dal salumiere, al momento dell’acquisto. Non fatevi tentare invece dalle sottilette, sono pratiche da usare ma il risultato sarebbe troppo cremoso e in cottura tenderebbero a uscire dalla pasta e a bruciacchiarsi.
Ovviamente si può pensare a proporre queste girelle anche in versione vegetariana, sostituendo al prosciutto cotto degli spinaci lessi, delle fettine di melanzana alla griglia o delle zucchine a seconda della stagione.
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